Синий, жёлтый, зелёный. В какие цвета и как можно покрасить пасхальные яйца

Покраска яиц — важная и всеми любимая пасхальная традиция, настраивающая на праздничный лад. В преддверии светлого праздника многие задаются вопросом, какими красителями воспользоваться, чтобы яйца получились яркими и нарядными, но безопасными — не вызывали аллергии, не пачкали руки и посуду.

Существует множество способов окрашивания с использованием как пищевых, так и натуральных красителей. Сегодня Наталья КАЛНИНА делится с читателями «МОЁ!» необычными рецептами окрашивания традици­онных пасхальных подарков (подробнее на сайте vk.com/kalnina_natalia):

«Несмотря на многообразие красителей и наклеек для украшения пасхальных яиц, я отдаю предпочтение доступным натуральным красителям: чаю каркаде и луковой шелухе.

Чай каркаде

Продукты: 10 — 20 яиц, 1 пачка (80 г) чая каркаде, 1,5 л воды.

• Сначала сварим яйца вкрутую. Затем снимаем кастрюлю с огня, но яйца оставляем в горячей воде.
• В другую кастрюлю высыпаем 1 пачку чая каркаде (в моей было 80 г).
• Заливаем чай кипятком и сразу перекладываем туда яйца из первой кастрюли. Если они не будут полностью покрыты жидкостью, нужно долить горячей воды.
• Накрываем кастрюлю крышкой. Теперь всё зависит от вашего желания. Я люблю насыщенный цвет, поэтому оставляю яйца в воде на 7 часов. Затем выкладываю их на бумажное полотенце, но не мою, а даю им высохнуть.

Луковая шелуха

Для получения мраморного рисунка нужно взять сырые яйца, а не варёные. Берём яйцо, прикладываем к нему кусочки луковой шелухи и осторожно приматываем их нитками. На яйце должны остаться участки, свободные от шелухи. Кладём все подготовленные яйца в кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода и яйца должны быть примерно одинаковой температуры.

Добавляем немного соли, чтобы во время варки яйца не треснули, и варим яйца вкрутую. Выключаем плиту и оставляем на ней кастрюлю ещё на 15 минут. Затем вынимаем яйца и заливаем их холодной водой. Когда яйца остынут, снимаем с них наряд из луковой шелухи.

НА ЗАМЕТКУ

Какие цвета можно получить, не используя искусственные красители

Список натуральных красителей не ограничивается всем известным чаем каркаде и луковой шелухой.

Зелёный. Отвар съедобных сочных трав придаст яйцам зелёный цвет. Подойдут крапива, петрушка, укроп или шпинат. Также для получения натурального зелёного красителя можно смешать отвары черники и куркумы.

Жёлтый. Отвар ромашки окрасит яйца в жёлтый цвет (1 ст. ложку соцветий кипятить 10 минут в 1 стакане воды). Более яркий оттенок жёлтого даёт отвар куркумы (3 столовые ложки порошка куркумы 20 минут кипятить в 1 литре воды).

Бордовый. Оттенки бордового даёт настой свёклы. Ломтики сырой очищенной свёклы нужно настоять в воде один час, затем положить в эту же ёмкость яйца. Более тёмный цвет можно получить, если сварить яйца со свёклой и оставить в отваре на несколько часов.

Синий. В голубой и синий цвет окрасить яйца можно настоем или отваром черники либо бузины. Подойдут даже замороженные ягоды или варенье. Просто залейте ягоды кипятком и дайте им настояться. Можно использовать и листья краснокочанной капусты или чай каркаде.

Шоколадный. Белые яйца, окрашенные крепко заваренным чёрным чаем, станут золотистыми или шоколадными. Различных шоколадных оттенков пасхальных яиц поможет добиться отвар кофе.»